Milho, um alimento super saudável

O mês de junho é esperado com muita ansiedade em várias regiões do país, por ser o período das festas em homenagem aos três santos católicos: São João, São Pedro e Santo Antônio. Geralmente as festividades se estendem até o mês de julho em muitas capitais e, embora sejam comemoradas nos quatro cantos do Brasil, na região Nordeste as festas juninas ganham uma grande expressão, não só pelo sentido religioso, mas também em decorrência do movimento turístico em torno do evento.
Essas festas têm como objetivo, não só homenagear os três santos, mas também de agradecer pela chuva, tão esperada pelos nordestinos que sofrem com os períodos de seca.
As festas juninas são tradicionais pela animação e pela variedade de comidas típicas, feitas principalmente com o milho, por ser a época da colheita. Grande parte dos doces, bolos e salgados, preparados para as festividades, são feitos deste alimento. Pamonha, curau, milho cozido, canjica, cuzcuz, pipoca, bolo de milho, são apenas algumas das receitas preparadas com o cereal. 

Nessa ocasião, quem gosta de milho tem a oportunidade de  saborear os pratos típicos, mas também é aconselhável incorporá-lo à alimentação o ano inteiro, devido aos benefícios para a nossa saúde. Seja in natura, em conserva, ou congelado, pois ele não sofre alterações em suas propriedades. Mas é importante prestar atenção ao milho em conserva pela sua elevada taxa de sódio.

Além do alto teor de carboidratos, o milho tem boa quantidade de proteína. É rico em fibras, vitaminas A, E, C, do complexo B e sais minerais, como potássio, fósforo, cálcio, ferro, cobre, zinco, enxofre, magnésio e manganês, que dão uma excelente contribuição ao organismo. 

Estudos comprovaram que o milho reduz o colesterol LDL e protege contra doenças cardíacas, diabetes e hipertensão. É um alimento essencial para a produção de energia, para o funcionamento do sistema nervoso, do intestino e contribui para aumentar a resistência do organismo a infecções, além de ser fonte de fibras que são aliadas do funcionamento intestinal, aumentam a saciedade e ajudam a diminuir a absorção das gorduras, agindo no controle do colesterol.
Entre os benefícios, a vitamina E presente no milho auxilia na manutenção do sistema reprodutor, sistema nervoso e musculatura. Além disso, é antioxidante, combatendo os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento, e anticoagulante. Os antioxidantes são extremamente importantes para a boa saúde pois também ajudam na prevenção de doenças como o câncer e Alzheimer, além de evitar a perda da visão relacionada à idade. 

 

Agora ninguém tem desculpa para deixar de provar os quitutes típicos. O bolo de milho, ou de fubá combinam perfeitamente com a Festa Junina. No entanto, eles não precisam ser feitos somente para as festas. Em qualquer época do ano, sempre cairá muito bem com um delicioso cafezinho no final da tarde. O tradicional bolo de fubá pode ser feito com queijo, coco, goiabada, o que só irá acrescentar mais sabor à receita. Enfim, o milho é um alimento versátil e fácil de combinar, seja nos pratos doces ou salgados.

Então, por quê não aproveitar a ocasião para preparar uma receita usando o milho como ingrediente?

Bolo cremoso de milho com leite condensado

Ingredientes:

3 espigas de milho verde (ou 2 latas e meia) de milho em conserva, escorridos

1 lata de leite condensado

3 ovos inteiros

50 g de coco ralado desidratado

50 g de parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

A mesma medida da lata de leite condensado de leite

1 colher de (sopa) rasa de margarina

Mode de Fazer:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes. Bata bem até formar um creme homogêneo. Depois de bater coloque a mistura numa tigela e acrescente o fermento, mexendo delicadamente. Coloque a massa em forma de buraco, untada com margarina. Leve ao forno preaquecido por 35 minutos, deixe esfriar e desenforme. Esse bolo fica cremoso, com a consistência de um pudim.


 

Sopa de grão-de-bico

Inverno lembra comida quentinha, o aconchego do lar e, receitinhas fáceis, para que não fiquemos muito tempo na cozinha.

 

Nessa época, é comum optarmos por sopas, caldos, e outras comidas mais calóricas como: feijoada, lasanha, pizza e até macarronada. É bom lembrar que comidas gordurosas não fazem bem em nenhuma ocasião, mas não há mal nenhum em ingerí-las de vez em quando, principalmente nessa época do ano em que passamos mais tempo em casa.

Para cuidar da nossa saúde durante o inverno, é bom que façamos uso das frutas frescas, principalmente as cítricas, e dos legumes e vegetais, que podem ser incluidos nas diversas receitas de sopas. Devemos também consumir as carnes, que são fonte de proteínas, assim como a maioria dos grãos. Por isso, lembrei-me desta receita de sopa com grão-de-bico, uma fonte de proteína. Por ser muito nutritiva, é uma ótima sugestão para este inverno. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOPA DE TOMATE COM GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:

1 1/2 xícara de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em fatias diagonais
1 talo de salsão picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 folha de louro
2 colheres (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de cominho moído
4 xícaras de caldo de galinha
1 lata de tomate pelado picado
1/4 de xícara de salsinha picada

Modo de preparo:

Na véspera, em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira. No dia seguinte, escorra e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio, a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo. Aumente o fogo para alto e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio. Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos. Retire o louro da sopa e sirva com a salsinha.

Reflexões de inverno...

Hoje dia 21 de junho, exatamente às 02h04, começou o inverno aqui no Hemisfério Sul. Embora essa estação seja diferente em cada região do país, o que se deve ao fato de estarmos embaixo dos trópicos, ela se caracteriza pelas noites mais longas que os dias, e pelo frio na maioria dos estados brasileiros.

Se observarmos a Natureza, iremos constatar que é durante esse período que ela conduz todos os seres a voltarem-se para si, renovando-se, poupando energias para ressurgirem na próxima estação: a primavera. Assim como a natureza adquire um ar nostálgico, sendo parte dela, atendemos aos seus apelos buscando recolhimento e introspecção.
No inverno, a maioria das pessoas só saem de casa para trabalhar, ou para atenderem aos compromissos importantes. Não é para menos, os dias chuvosos e o friozinho são um convite para buscarmos refúgio e aconchego em nossos lares. Nesse período haverá menos disposição para sairmos às ruas, especialmente à noite. Teremos vontade de nos enfiarmos embaixo do edredom, de reunirmos a família para assistirmos a um bom filme, mais vontade de estourar pipoca, de tomar chocolate quente, de beber mais chá ou café, de assar bolo e pão, fritar bolinho, ficar junto, e de conversar. Nos fins de semana, aproveitaremos para dormir um pouco mais, para ler um bom livro, e para namorar...

O inverno exige que tenhamos cuidado com a escolha das roupas que iremos usar para nos proteger das variações do clima, ele nos leva a prestar mais atenção às nossas necessidades e ao ambiente que nos cerca. É um período de reflexão: de olhar para dentro da gente, dentro de casa, dos guarda-roupas, das gavetas... seja para refletir sobre a nossa vida, para arrumar a casa, ou doar o que já não nos serve.


Talvez nos lembremos dos velhos tempos, vejamos as velhas fotos, ou quem sabe, também possamos espantar os velhos fantasmas...

Que todos tenham um ótimo inverno!     

 

 

Um outro olhar: Coleção Roberto Marinho”

Uma ótima opção para este fim de semana é ir ao Paço Imperial, para ver a mostra que começa amanhã, dia 14 de junho, composta de 202 obras de arte modernista e abstrata.

A exposição “Um outro olhar: Coleção Roberto Marinho”, traz obras do acervo do jornalista, contando com mais de 70 peças inéditas.

As obras ocuparão o primeiro e o segundo pavimentos do centro cultural do IPHAN, e serão divididas por temas: abstratos, flores, paisagens, retratos/ figuras, naturezas mortas, religião, esportes, infância, trabalho, fauna, tapeçarias e esculturas. O público poderá conferir como diversos artistas abordam um mesmo assunto em estilos diferentes.

A mostra apresenta trabalhos de cunho religioso, de artistas como Guignard, Portinari, Volpi, de acordo com a série de atividades e eventos religiosos programados para acontecer entre junho e julho na cidade. Telas como as que compõem a Via Sacra, de Emeric Marcier, e a Santa Cecília, de Portinari, além de imagens religiosas dos séculos XVIII e XIX fazem parte da exposição que fica em cartaz até dia 11 de agosto.

Local: Praça XV de Novembro, 48

Centro - Rio de Janeiro

(21) 2533-4207

Data: de 14/06 a 11/08

Dias e horários: de terça à domingo, das 12:00 às 18:00h - Entrada Franca

Centro Cultural Paço Imperial

http://www.pacoimperial.com.br/

 

 

 

13 de junho "Dia do Turista"

“Um homem precisa viajar. Por sua conta, não por meio de histórias, imagens, livros ou TV. Precisa viajar por si, com seus olhos e pés, para entender o que é seu. Para um dia plantar as suas árvores e dar-lhes valor. Conhecer o frio para desfrutar o calor. E o oposto. Sentir a distância e o desabrigo para estar bem sob o próprio teto. Um homem precisa viajar para lugares que não conhece para quebrar essa arrogância que nos faz ver o mundo como o imaginamos, e não simplesmente como é ou pode ser; que nos faz professores e doutores do que não vimos, quando deveríamos ser alunos, e simplesmente ir ver”.

              (AMYR KLINK) 

 

Concordo plenamente com o texto escrito por Amyr Klink em seu livro Mar Sem Fim. Acho que viajar não é somente ir a algum lugar, mas estar disposto a "conhecer", descobrir e explorar tudo o que ele possa oferecer. E isto exige que estejamos despojados de qualquer preconceito, para que possamos nos inteirar da história, entender os costumes, conhecer pessoas, experimentar os sabores, sentir o aroma, a brisa, para observar as cores e os sons. Enfim, viajar é se encher do "novo", para que ao regressar, possamos trazer na bagagem não só as lembranças, mas as sensações daquele lugar.

Hoje é o Dia do Turista, a data da celebração, entre outros objetivos, visa promover o turismo no Brasil e estimular investimentos neste setor.

Como eu adoro viajar, me sinto homenageada. E quando não estou viajando, fico fascinada ao ver nos filmes cidades que eu ainda não conheço, observo cada detalhe... Em outras ocasiões, sinto saudade, e as sensações da viagem, ao rever os lugares que conheci, e por onde passei... E muitas vezes me transporto ao ler histórias como Comer, Rezar, Amar, ou O Código da Vinci, que relatam os cenários dos acontecimentos. Estou sempre pensando na próxima viagem...

E como diria José Saramago: "O fim de uma viagem é apenas o começo de outra. É preciso ver o que não foi visto, ver outra vez o que se viu já, ver na primavera o que se virá no verão, ver de dia o que se viu de noite, com o sol onde primeiramente a chuva caía, ver a seara verde, o fruto maduro, a pedra que mudou de lugar, a sombra que aqui não estava. É preciso voltar aos passos que foram dados, para repetir e para traçar caminhos novos ao lado deles. É preciso recomeçar a viagem, sempre..."

Acho que minha alma é de turista... , é a sua?



 

Feliz Dia dos Namorados!

                     

 

Sem dúvida, namorar é uma das formas mais gostosas de se vivenciar o amor. Não importa a idade, se o namoro é recente, se os dois são casados, ou se têm um relacionamento longo. Namoro é riso, é dizer bobagem sem se preocupar em parecer ridículo, é andar de mãos dadas, é beijo e abraço, é carinho e amasso. Mas, muito mais do que isso, namorar é ter com quem compartilhar... seja um simples sorvete, uma música, um filme, uma novidade, um problema, um sentimento, um momento ou a vida inteira, não importa. Namorar é exercitar o romance, é estar junto, e ser cúmplice para o que der e vier... é sentir-se amado do jeito que a gente é...    

 

O amor é chama que precisa de alimento para se manter aceso e, por isso, todo relacionamento precisa de investimento e conquista diária. E embora todos os dias sejam dia de se dizer "Eu te Amo!", o Dia dos Namorados é uma ocasião propícia para os que se amam demonstrarem todo o seu sentimento. Portanto, aproveitem a data tornando-a especial, para que ela mereça ser lembrada sempre; os dois só têm a ganhar.  

 

            Feliz Dia dos Namorados!

 

Ideias para curtir o Dia dos Namorados

Acredito que a grande maioria dos apaixonados já comprou o presente para dar para aquela pessoa tão importante no Dia dos Namorados. Mas quem ainda não o fez, ainda tem o dia de hoje para escolher algo que possa ter um significado especial.

Com tantas novidades não é difícil escolher o que comprar, e ninguém melhor do que você para saber o gosto do seu par... Embora o presente seja uma das formas de demonstrar o seu amor, outros gestos de carinho são sempre muito bem-vindos nessa ocasião tão romântica.

Não importa se vocês são namorados ou se já estão casados, a data merece ser comemorada, vamos lá! Para surpreender a quem você ama, basta usar um pouquinho de criatividade. Aqui vão algumas idéias para fazer da noite de vocês especial e inesquecível…

Se vocês pretendem ficar em casa, que tal um jartarzinho caprichado, acompanhado de uma mesa bem decorada. Isso é fácil! Procure fazer uma receita que já tenha feito antes, para evitar o risco de não agradar. Decore a mesa usando flores, velas e uma louça bonita. Se vocês gostam de vinho, escolha um para acompanhar o jantar. Não se esqueça de colocar uma música suave para criar um "clima romântico".

Já que o tempo está fresquinho, uma ótima ideia pode ser preparar um Fondue. Até para quem não tem a mínima habilidade na cozinha, consegue se arriscar e fazer bonito… é só dar uma olhada no site http://www.fondue.com.br/fon2.htm, tem várias receitas diferentes e fáceis de fazer.

Caso vocês optem por curtirem um cineminha, escolham um filme romântico e deixem a parte mais "caliente" da comemoração para mais tarde, indo a um motel. Muitos deles fazem uma decoração especial para esta data. 
 

Mas não é preciso sair de casa para surpreender o seu amor, você pode fazer isso enfeitando o quarto do casal com flores vermelhas, por serem a cor da paixão. Usando velas perfumadas, e deixando à disposição uma bandeja com vinho ou espumante, acompanhados de frutas como: morangos, e uvas lavadas, ou se preferir, usando castanhas, amendoim, e nozes, ou ainda acrescentando chocolates para a degustação. Se quiser caprichar na decoração, coloque porta-retratos com as fotos dos dois, ou então improvise, colocando-as em vidros tansparentes.

Uma boa ideia também é programar uma viagem curta para o final de semana, aproveitando para conhecerem uma cidadezinha próxima. Assim, os dois terão um tempo livre para curtirem um momento a sós.   

                                              

Na verdade, não importa o valor do presente, ou lugar escolhido para a comemoração, o mais importante é curtir esse momento juntos.